A.具有一個(gè)以上N端和C端
B.只有一個(gè)N端和C端
C.具有一個(gè)N端和幾個(gè)C端
D.具有一個(gè)C端和幾個(gè)N端
E.一定有二硫鍵存在
答案及解析：本題選A。蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)以氫鍵維系局部主鏈構(gòu)象穩(wěn)定。三、四級結(jié)構(gòu)主要依賴氨基酸殘基側(cè)鏈之間的相互作用，從而保持蛋白質(zhì)的天然構(gòu)象。（注：因此具有一個(gè)以上N端和C端)
蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)（primary structure)：指蛋白質(zhì)中共價(jià)連接的氨基酸殘基的排列順序。
蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)（protein secondary structure)：在蛋白質(zhì)分子中的局布區(qū)域內(nèi)氨基酸殘基的有規(guī)則的排列。常見的有二級結(jié)構(gòu)有α-螺旋和β-折疊。二級結(jié)構(gòu)是通過骨架上的羰基和酰胺基團(tuán)之間形成的氫鍵維持的。
蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)（protein tertiary structure)：蛋白質(zhì)分子處于它的天然折疊狀態(tài)的三維構(gòu)象。三級結(jié)構(gòu)是在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤繞，折疊形成的。三級結(jié)構(gòu)主要是靠氨基酸側(cè)鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，范德華力和鹽鍵維持的。
蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)（protein quaternary structure)：多亞基蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)。實(shí)際上是具有三級結(jié)構(gòu)多肽（亞基)以適當(dāng)方式聚合所呈現(xiàn)的三維結(jié)構(gòu)。
超二級結(jié)構(gòu)（super-secondary structure)：也稱為基元（motif)。在蛋白質(zhì)中，特別是球蛋白中，經(jīng)�？梢钥吹接扇舾上噜彽亩壗Y(jié)構(gòu)單元組合在一起，彼此相互作用，形成有規(guī)則的，在空間上能辨認(rèn)的二級結(jié)構(gòu)組合體。
