食物中毒的防治-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格考試輔導(dǎo)

食物中毒的防治是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試中經(jīng)常考到的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)全在線小編整理了相關(guān)知識點，以便大家方便復(fù)習(xí)。

食物中毒的防治措施有如下幾項：

1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類醉蝦腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應(yīng)保質(zhì)保鮮動物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3.烹調(diào)時要生熟分開避免交叉污染。

4.腌臘罐頭食品食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒動植物醫(yī)學(xué)全在線搜集整,理。

6.炊事員保育員有沙門菌感染或帶菌者應(yīng)調(diào)離工作待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。

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