 |
2016年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)動物生物化學考試復習資料：蛋白質化學及其功能
1,蛋白質的功能：a，催化功能 b，貯存和運輸功能 c，調節(jié)作用 d，運動功能 e，防御功能 f，營養(yǎng)功能 g，結構成分 h，膜的組成成分 i，參與遺傳活動
2,氨基酸：1必需氨基酸：賴氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸 、蘇氨酸、
2必需氨基酸：
3,肽鍵：前一個氨基酸分子的羧基與下一個氨基酸分子的氨基縮合失去一分子水行成。
4,蛋白質中的氨基酸有20種，均為L型氨基酸，只有甘氨酸含有對稱碳原子；為α型AA（除脯氨酸)
5：蛋白質的結構：
一級結構：由氨基酸組成（共價鍵)。由編碼蛋白質的基因決定。
二級結構：由肽鍵之間依“氫鍵”形成。
三級結構：疏水力、離子鍵、二硫鍵。
四級結構：離子鍵、氫鍵。
6,蛋白質的變構：血紅蛋白的氧結合曲線為s形曲線。即其亞基之間存在變構作用。O2為變構劑。
7,蛋白質的分析方法：1加酸時，帶正電，則向負極移動。醫(yī)學全.在線網(wǎng).站.提供（不移動時的PH,的即為等定點)
2加少量中性鹽時，蛋白質的溶解度加大，稱為鹽溶；加入高濃度鹽溶液，蛋白質沉淀析為鹽。)
3透析法：蛋白質不能透過半透膜。應用于蛋白質溶液脫鹽。
4加入高濃度乙醇、丙酮、可使蛋白質從溶液沉淀。
5在堿性溶液中，加重金屬鹽（醋酸鉛、氯化高汞、硫酸銅)，是蛋白質沉淀。應用于重金屬中毒的動物。
6在酸性液中，加生物堿試劑（苦味酸、單寧酸、三氯醋酸、鈣酸)，使蛋白質沉淀。應用于除去血漿中的蛋白質。
7定量反應：a福林一酚法（生成藍色物質)
b雙縮脲法（生成紫色物質)
c茚三酮（生成藍紫色物質)
d 2、4—二硝基氟苯（生成黃色物質)
8蛋白質分子中的芳香族氨基酸在280nm波長的紫外光范圍內能特意吸收光譜。
中國獸醫(yī)協(xié)會網(wǎng)2016年國家執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試準考證打印入口開通之際，本網(wǎng)站將會在第一時間以微信方式通知諸位考生2016年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師考試準考證打印時間及入口，請點擊關注醫(yī)學全在線官方微信（獸醫(yī)全在線)
更多執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試相關內容：
2016年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試準考證打印時間
2016年執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試題庫免費下載
