主要原料:帶皮牛尾1000克,凈母雞肉300克,干貝10克,熟火腿30克,雞湯1500克,蔥段30克,姜塊10克,豬油30克,精鹽、味精、料酒、花椒適量。
payment-defi.com/zhicheng/制作方法:將牛尾用火燎去小毛,刷洗干凈,剁成段(去掉尾根大骨),火腿切成片,干貝去筋洗凈,母雞肉在開水鍋中緊透,撈出洗去血沫。鍋中放入豬油燒熱,加入花椒、蔥10克,姜5克,煸出香味,把牛尾段放入鍋內(nèi),用大火payment-defi.com/hushi/煸出血水后,烹入料酒,繼續(xù)煸炒,至牛尾段完全斷生,將鍋離火取出牛尾段,用水洗凈,控干水分。砂鍋內(nèi)放入雞湯,加入蔥15克、姜10克,料酒、精鹽,把牛尾段、火腿片、干貝和母雞肉放在鍋中,用小火燉4個(gè)小時(shí)(中間加一次湯)。待牛尾燉爛時(shí),揀出蔥、姜,倒出母雞油,加入味精(可加少許湯),燒開撇去浮沫即成。
效用說明:補(bǔ)腎壯陽(yáng),暖腰膝。適宜于腰痛、陽(yáng)痿、早泄等腎虛病癥。年老體弱者食用,有一定的補(bǔ)益效果。