營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生-授課教案:第四講 碳水化合物、脂類、熱能

課程名稱

衛(wèi)生學(xué)

授課專業(yè)和班級(jí)

預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)2005級(jí)

授課內(nèi)容

 脂類、碳水化合物、熱能

授課時(shí)數(shù)

2

教學(xué)目的

1.了解脂類和脂肪酸的的分類；

2.掌握脂類的生理意義；

3.掌握必需脂肪酸的概念、意義和來(lái)源。

4.了解碳水化合物的分類；

5.掌握碳水化物的生理意義；

6.掌握膳食纖維的生理意義；

7.掌握人體熱能的需要

教學(xué)重點(diǎn)

1.碳水化物和膳食纖維的生理意義；

2.脂類的生理意義、必需脂肪酸的概念、意義和來(lái)源。

教學(xué)難點(diǎn)

 脂肪酸的分類，w-脂肪酸的命名和作用。

教學(xué)和媒

體 使 用

投影儀、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)。

教學(xué)方法

多媒體講授：以問(wèn)題為中心的啟發(fā)式+討論式+互動(dòng)式

教

學(xué)

過(guò)

程

包括復(fù)習(xí)舊課、引入新課、重點(diǎn)難點(diǎn)講授、作業(yè)和習(xí)題布置、問(wèn)題討論、歸結(jié)總結(jié)及課后輔導(dǎo)等內(nèi)容的時(shí)間分配。

1.脂類和脂肪酸的的分類，10分鐘。

2.脂類的生理意義，20分鐘。

3.必需脂肪酸的概念、意義和來(lái)源，20分鐘。

4.碳水化合物的分類，10分鐘。payment-defi.com/zhuyuan/

5.碳水化物的生理意義，15分鐘。

6.膳食纖維的生理意義，15分鐘。

7.人體熱能的需要，5分鐘

8.歸納總結(jié)，5分鐘。

講 授 新醫(yī)學(xué)考研網(wǎng)

進(jìn)展內(nèi)容

脂肪酸的分類、不同的脂肪酸在預(yù)防心血管疾病方面的研究進(jìn)展；膳食纖維的研究進(jìn)展，以及抗性淀粉的研究進(jìn)展。

課后總結(jié)

總結(jié)脂類、碳水化物的生理意義和食物來(lái)源。